Tortinhas funcionais veganas

MASSA

Ingredientes:

•  1/2 xícara de castanhas sem sal (amêndoas, nozes, castanha de caju, castanha do Pará… Pode misturar o que tiver em casa!)
•  1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
•  6 tâmaras hidratadas (deixá-las de molho em água de um dia para o outro e escorrer a água na hora de preparar a receita)
• 1 colher (chá) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de canela em pó

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até que se transforme em uma massinha pegajosa.

2. Pegue uma pequena porção e coloque em forminhas (de tortinhas, com fundo removível, ou de silicone – cupcake).

3. Molde com os dedos para que fique como uma cestinha.

4. OPÇÃO 1: Caso queira assá-las, coloque-as no forno, em fogo médio, por aproximadamente 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar, e após, leve à geladeira por 2h.

OPÇÃO 2: Caso queira uma massa rawfood (crua), leve diretamente para a geladeira, sem assar. Ambas dão certo e ficam ótimas.

GANACHE DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo ou meio amargo sem leite
• 100 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde amolecida
• Opcional: 2 colheres de sopa de xarope de agave (apenas se usar chocolate amargo, ou quiser o ganache bem doce)

Preparo:

Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira até endurecer um pouco (menos de 1h).

MONTAGEM DA TORTINHA:

Retirar a tortinha da geladeira, acomodar o ganache em cima (com saco de confeitar ou com uma colher) e deixar na geladeira até a hora de servir.

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