Torradinha de aipim (ou inhame) com ragu de cogumelos: receita da Bela Gil

Sem glúten e rica em proteínas (graças ao ragu de cogumelos)

Bela Cozinha

Ingredientes

Torradinha:

• 500g de aipim cozido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 a 2 xícaras de farinha de arroz integral
• Sal (a gosto)

Ragu de cogumelos:

• 100g cogumelos paris
• 100 g cogumelos shitake
• 1 abobrinha
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• 20 g de gengibre picado
• Alecrim
• Azeite
• Óleo de gergelim
• Shoyu
• Sal marinho

Modo de preparo

1. Num processador, bata o aipim com sal e azeite e adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa homogênea.
2. Modele a massa do tamanho de uma mini pizza.
3. Coloque as massas em uma forma untada e levar ao forno médio (180º) por 20 minutos até dourar um pouco.
4. Numa panela, deixe o cogumelo e os legumes cozinhando em fogo baixo e adicione o óleo de gergelim no final.
5. Faça os canapés e sirva.
6. gnt.globo