FEIJÃO AMIGO LIGHT


Ingredientes

• 500 g de feijão-preto
• 1 1⁄2 litro de água
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 1⁄2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1⁄2 xícara (chá) de coentro
• Pimenta a gosto (opcional)
• 1⁄2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo:

• 1
  Deixe o feijão de molho algumas horas antes do cozimento.
• 2
  Despreze a água e complete com 1 1⁄2 litro de água. Acrescente o caldo de bacon e leve ao fogo até que o feijão amoleça.
• 3
  À parte, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione ao feijão junto com o coentro. Deixe cozinhar um pouco e bata a mistura no liquidificador.
• 4
  Junte a pimenta, opcional, e despeje em copinhos pequenos. Salpique a salsinha e sirva.
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