sábado, 24 de fevereiro de 2018

Coxinha fit da Lucilia







Ingredientes

Massa
300 ml água
1 caldo Sazón galinha
1 colher (sopa) óleo
100 g de farinha de trigo
200 g de peito de frango processado
Para empanar
1 clara de ovo
Farinha de rosca
Recheio
200 g de frango desfiado
1 tomate picado sem pele e sem semente
1 colher sopa cebola picada
1 colher chá de alho picado
Cheiro verde a gosto
1 colher sopa de requeijão light

Modo de preparo 

Massa
Em uma panela, junte a água, óleo e o Sazón.
Deixe ferver e junte a farinha, mexendo bem até a massa ficar macia e desgrudar do fundo da panela.
Passe a massa para um bowl.
Junte o frango processado, amasse bem com auxilia das mãos, e reserve.
Recheio
Em uma panela refogue o alho a cebola.
Depois, junte o tomate e o peito de frango desfiado, deixando apurar até secar o caldo.
Junte o requeijão light e o cheiro verde, desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
Pegue a massa e abra na palma da mão.
Coloque o recheio, feche em formato de coxinha.
Passe pela clara e depois na farinha de rosca.
Assar em forno bem quente por 6 minutos, ou até dourar.

Veja o vídeo:


luciliadiniz

sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

Batata Cremosa com Bacon e Requeijão



Tudo com batata é bom demais!


INGREDIENTES:

  • 4 batatas cozidas
  • 2 fatias de presunto picadinho
  • 2 fatias de muçarela picadinho
  • 8 fatias de bacon
  • 1/2 pote de requeijão

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture o requeijão, presunto e a muçarela (reserve um pouco para polvilhar no final).
Corte as extremidades das batatas.
Uma delas servirá para que a batata fique em pé e a outra para que cave um buraco e retire o excesso de batata de dentro para que possamos recheá-las.
Passe duas tiras de bacon em volta de cada batata e prenda cada uma delas com um palitinho de dente quebrado com as mãos.
Recheie com o creme e polvilhe um pouco da muçarela que sobrou.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.
saldeflor


Bolo/Pudim de Fubá com Calda de Goiabada




INGREDIENTES:

  •  4 ovos
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (a mesma do leite condensado)
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • 3 c. de sopa de Fubá
  • 3 c. de sopa de farinha de trigo
  • 1 c. de sopa de fermento em pó
  • 200g de goiabada
  • 1/2 xíc. de água

MODO DE FAZER:

No liquidificador, bata por uns 5 minutos: ovos, leite de coco, leite, leite condensado, manteiga e fubá.
Por fim, coloque a farinha e fermento e bata rapidamente.
Unte papel manteiga com manteiga.
Preencha bem uma forma redonda de aproximadamente 24cm de diâmetro com o papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 1h20 ou até estar dourado e o palito de dente sair sequinho.
Depois de assado, deixe no papel mesmo. É complicado tentar retirá-lo, pode quebrar o bolo/pudim. Eu achei que ficou até charmoso com o papel!
Para a calda de goiabada, coloque em uma tigela que possa ir ao micro-ondas a goiabada cortada e a água. Leve ao micro-ondas de 3 a 4 minutos. Mexa bem e cubra o bolo/pudim de fubá.
saldeflor

Torta de Trufa de Limão com Brigadeiro de Chocolate





INGREDIENTES:

Massa
  • 300g de biscoito de chocolate amanteigado
  • 175g de margarina amolecida
Recheio de Trufa de Limão
  • 150g de chocolate branco picado
  • raspas de 2 limões
  • suco de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 caixinha de creme de leite
Recheio de Brigadeiro Gourmet de Chocolate 
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1/4 de xícara de chocolate 1/2 amargo
  • 2 c. de sopa de chocolate em pó
  • granulado para decorar

MODO DE FAZER:

Massa

Triture o biscoito em um processador.
Usei o biscoito de chocolate amanteigado.
Coloque em uma forma desmontável (aproximadamente 22cm de diâmetro), abra um buraquinho ao centro e coloque a margarina amolecida.
Mexa e cubra o fundo e laterais da forma com a ajuda de uma colher.
Reserve.
Recheio de Trufa de Limão
Leve o chocolate branco ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter.
Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem.
Despeje na massa e leve à geladeira por 1 hora ou freezer por 30 minutos.
Recheio de Brigadeiro Gourmet de Chocolate 
Coloque todos os ingredientes em uma bowl grande e alto que possa ir ao micro-ondas.
Deixe por 6 minutos em potência alta.
Mexa bem até ficar liso e brilhante.
Retire a torta do freezer e coloque o brigadeiro por cima da trufa de limão.
Volte a geladeira por 4 horas.
Finalize com granulado.
saldeflor

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Cestinha a La “Croque-Madame”







INGREDIENTES:

  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 1 envelope de VONO Peito de Frango com Queijo
  • 1 pitada de sal
  • meia xícara (chá) de leite quente (100 ml)
  • 1 fatia de presunto picada
  • 4 ovos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de muçarela ralada
  • margarina para untar

MODO DE FAZER:

Forre 4 formas próprias para empada (9 cm de diâmetro), untadas com margarina ou manteiga, com as fatias de pão, formando “cestinhas”.
Em uma tigela pequena, coloque a VONO e o leite.
Misture bem e reserve.
Distribua entre as cestinhas o presunto e quebre os ovos delicadamente, um em cada forma.
Cubra com 1 colher (sopa) da mistura reservada e espalhe a muçarela. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até o pão começar a dourar e o ovo estar cozido.
Retire do forno e sirva em seguida.
saldeflor

Trouxinha de Picadinho de Carne com Crosta de Queijo


Sal de Flor


INGREDIENTES:
  • 2 c. sopa de azeite
  • 1 bife de alcatra picadinho
  •  1 colher de sopa de pimentão verde
  •  1 colher de sopa de pimentão vermelho
  • 1 c. de sopa de cebola picadinha
  • 1 dente de alho picado
  •  2 c. de sopa de azeitona verde picada
  •  1 disco de Tortilla (Rap 10)
  • punhado de queijo prato
  •  2 c. de sopa de shoyu
  • sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Aqueça 1 colher de azeite e frite o picadinho de bife.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Reserve. Na mesma frigideira, coloque os pimentões, deixe dourar um pouco. Acrescente a cebola e o alho e refogue.
Coloque o shoyu e a azeitona. Junte a carne aos legumes e reserve. Aqueça uma frigideira e esquente rapidamente o disco da tortilha dos 2 lados. Coloque ao centro metade da quantidade da carne e um punhado de queijo prato.
Desligue a frigideira. E vá fechando as laterais da tortilla.
Vire e deixe por 1 minuto, ou até dourar o queijo. (Se achar necessário, ligue o fogo por uns segundos).
Sirva com molho apimentado.
RECEITA DE MOLHO APIMENTADO
  •  1 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  •  2 colheres de extrato de tomate
  • 1 cebola média picada
  •  3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de pimentão vermelho picado
  •  1 pimenta dedo-de-moça picada
  •  1 folha de louro
  •  1/4 de xícara de cheiro verde
  • sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
saldeflor
Peixe frito com molho tártaro e fritas rústicas 


Divulgação


Ingredientes
Peixe
4 filés de linguado com 150 gramas cada um, sem pele (pode ser substituído por bacalhau fresco, abrotea)
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Batter (massa para fritar o peixe)
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de maisena
3 gramas de fermento biológico seco
300 ml de cerveja pilsen
Sal a gosto
Fritas
400 gramas de batata asterix
Óleo para fritar
Molho tártaro
30 gramas de pepinos em conserva picados
10 gramas de alcaparras picadas
1/2 cebola pequena picada
Salsa picada e pimenta do reino fresca a gosto
Raspas e suco de 1/2 limão-siciliano
Maionese
200 ml de azeite extra
100 ml de óleo de canola
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
2 gemas de ovos
Modo de preparo
Peixe e batter: Misture os ingredientes secos em uma tigela de inox e reserve. Junte o fermento e a cerveja e deixe agir por cerca de 5 minutos. Adicione a cerveja aos secos, misture bem e deixe a massa fermentar por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Tempere o peixe com sal e pimenta, mergulhe na massa e frite por imersão no óleo a 160°C. Sirva o peixe e as fritas com o molho tártaro e uma fatia de limão.
Fritas: Corte as batatas em tiras grossas, com a casca. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, escorra e leve para congelar. Frite no óleo entre 160°C e 180°C, escorra e reserve.
Maionese: Misture o azeite com o óleo e reserve. Bata a gema com o vinagre e adicione o óleo misturado em fio, e aos poucos, batendo sempre até emulsionar e formar a maionese; reserve.
Molho tártaro: Tempere a maionese com os ingredientes e sirva o molho como acompanhamento.
metropoles