terça-feira, 27 de junho de 2017

Mini Quiche de Cebola


Gente, nenhuma foto poderia expressar com fidelidade a MARAVILHA que é essa tortinha! Mentalize uma coisa que derrete na boca (sem pensamentos obscenos por favor! he he)! Eu sei que tem gente que v…:


Ingredientes:

 – 220 g de farinha de trigo
– 100 g de manteiga
– 2 gemas peneiradas
– sal a gosto
– 100 g de manteiga
– 1 xícara (chá) de azeite
– 3 cebolas grandes cortada em fatias finas
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 300 ml de creme de leite fresco
– 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito
– 50 g de queijo parmesão ralado
– 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha
– 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha
– sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: 1- Numa tigela coloque 220 g de farinha de trigo, 100 g de manteiga, 2 gemas peneiradas e sal a gosto e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso (21 cm de diâmetro),fure-a com a ponta de um garfo e reserve. 
2- Numa frigideira em fogo médio derreta 100 g de manteiga e 1 xícara (chá) de azeite e adicione 3 cebolas grandes cortada em fatias fina, deixe na frigideira, mexendo vez em quando, até obter uma cor marrom clara (+/- 10 minutos). Escorra a cebola numa peneira, apertando bem para tirar toda a gordura e deixá-la sequinha. Seque em papel toalha. Reserve. 
3 – Numa tigela coloque 2 ovos ligeiramente batidos, 300 ml de creme de leite fresco, 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito, 50 g de queijo parmesão ralado, 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha, 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira este creme para a fôrma (reservada a cima) e espalhe a cebola frita reservada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos. 
* Se fizer em forminhas de mini-torta como eu fiz, rende 8 unidades.
Receita retirada do site MaisVocê.
panelaterapia

segunda-feira, 26 de junho de 2017


Pizza grelhada na frigideira - fininha e crocante!





PECADO DA GULA: Pizza grelhada na frigideira - fininha e crocante!!!:


¾ xícara de água morna (180ml)
1 colher (sopa) de fermento seco para pão (10g)
½ colher (chá) de açúcar
1½ xícara de farinha de trigo (210g)
¼ xícara de farinha de trigo integral (45g)
1 colher (chá) de sal (usei ¾ colher de chá)
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Numa vasilha, coloque a água morna, o fermento e o açúcar. Misture e deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
Na tigela da batedeira, coloque as farinhas, o líquido fermentado, o sal e misture rapidamente. Leve para bater com o gancho de massas pesadas por 2 minutos até a farinha ser incorporada. Se estiver muito úmida, coloque um mínimo possível de farinha de trigo (se precisar coloque mais 3 colheres de sopa). Continue batendo por mais 5 minutos e incorpore o azeite. Bata mais 5 minutos até a massa se soltar da vasilha e ficar lisa e elástica.
Modele numa bola com as mãos untadas com óleo e deite numa vasilha também untada. É importante que a superfície da massa esteja untada também para que não resseque. 
Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume (de 1 a 2 horas). Coloque na geladeira e deixe por no mínimo 30 minutos. Isso vai agregar sabor e melhorar a textura.
Dê alguns soquinhos na superfície para tirar o gás acumulado e divida a massa conforme o seu gosto (rende 2 discos de 30cm ou 6 discos de uns 24cm).
Modele em bolinhas e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso já deixe esquentando uma frigideira grande (24 a 27cm de diâmetro) em fogo moderado/forte.
Pegue uma bolinha e abra com rolo bem fininho na mesa enfarinhada. Não se incomode se não sair redonda, o formato irregular e rústico é mais interessante nesta pizza.


Coloque a massa na frigideira. Depois de 2 minutos já vai levantar bolhas na massa (foto de cima). Se não aparecer, aumente um pouco a chama. Levante um pouco a massa para verificar se dourou no lado de baixo. Se sim, tire a massa ou se quiser, doure levemente o outro lado também (foto de baixo).
Vá repetindo com as outras bolinhas.
Depois de prontos, recheie a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido beeeem quente (230˚C) por 2 a 5 minutos até que as bordas fiquem bem douradas e o recheio aquecido.

Uma sugestão:

As pizzas ficam bem crocantes, o bom é comer com as mãos.

 

Cortar com tesoura de cozinha ajuda a deixar as fatias mais manuseáveis!


Depois é regar com um bom fio de azeite extravirgem, umas gotinhas de tabasco.


Dicas:

Para as pizzas doces, espalhe requeijão cremoso e cubra com fatias de banana. Leve para assar ou grelhar e depois regue fartamente com leite condensado e polvilhe canela em pó. Outra é passar requeijão, distribuir fatias de morango e pelotas de nutella.

pecadodagula

sábado, 24 de junho de 2017

Torta macia de Nutella



Ormuzd Alves


Ingredientes
  • mdemulher1 biscoito de chocolate
  • 100 margarina
  • 1 açúcar
  • 1/2 Água
  • 3 clara de ovo
  • 300 creme de avelã com chocolate (Nutella®)
  • 1 rum
  • • cacau em pó para polvilhar
  • • avelã caramelizada para decorar
  • Modo de preparo
    No liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farinha.
    Misture a margarina até formar uma farofa úmida.
    Forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC, por 10 minutos.
    Deixe esfriar. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
    Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe ferver até dar ponto de calda.
    Bata as claras em neve, continue batendo e junte a calda em fio até dar ponto de marshmallow.
    Coloque a Nutella® em um recipiente e amoleça em banho-maria.
    Junte o rum e o marshmallow.
    Coloque sobre a massa e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas.
    Na hora de servir, polvilhe o cacau e decore com avelãs caramelizadas.
    Dica: substitua as avelãs por nozes ou castanhas-do-pará.
  • mdemulher

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Creme de café gelado





Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
2 colheres (chá) de café solúvel em pó 
3 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário 
2 ovos batidos 
Canela em pó e raspas de limão

Modo de preparo

Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o adoçante, o café e a baunilha. Distribua em quatro potinhos refratários individuais e arrume-os em uma frigideira funda. Encha a frigideira com água até 1,5 centímetro da borda dos potinhos. Deixe a água ferver em fogo alto (200 °C a 220 °C). Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire os potinhos, deixe esfriar, cubra com filme plástico e leva à geladeira por três horas ou até gelar bem. Enfeite com a canela e as raspas de limão.
boaforma

Pavê de biscoitos champagne



Receita de Pavê de biscoitos champagne


Ingredientes:
  • Biscoitos
  • 4 colheres de sopa de creme de avelã
  • 400g mascarpone
  • 200g de chantilly
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • gotas de chocolate
  • leite
Modo de Preparo:
  1. Misture o mascarpone com o açúcar e o chantilly, em seguida adicione as gotas de chocolate.
  2. Você pode despejar leite em pó no creme de leite, para que o chantilly se mantenha firme por mais tempo.
  3. Pegue uma assadeira para pão de ló, coloque filme plástico e comece a criar seu pavê.
  4. Antes coloque camadas de biscoitos mergulhados no leite, em seguida, o creme de mascarpone, depois o creme de avelã e cubra novamente com o creme restante.
  5. Coloque no congelador por pelo menos 3 horas e sirva frio.
 Receitas Brasil

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Biscoito funcional de amêndoa com geleia de morango




Biscoito de geleia diet


Ingredientes
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1/3 xícara (chá) de adoçante xylitol ou outro adoçante de sua preferência
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento biológico em pó para bolo
  • • geleia diet a gosto
  • Modo de preparo
  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela, exceto o fermento. Misture primeiramente com uma colher de pau e depois com as mãos, até formar uma bola que não grude nos dedos. Por último acrescente o fermento em pó e misture bem para que se incorpore à massa. Abra a massa com um rolo e use um cortador de biscoitos do formato que preferir (redondo ou coração)

  • .mdemulher

Cookie de banana com canela



Cookies de banana e canela


Ingredientes
  • 1 unidade de banana-nanica bem madura
  • 1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro adoçante da sua preferência
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3/4 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/3 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (ou outra castanha)
  • 1 colher (sopa) de coco seco ralado
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Modo de preparo
    Amasse a banana com um garfo, acrescente o xylitol, o óleo de coco e a canela. Misture bem e acrescente o restante dos ingredientes. Com uma colher de sopa, molde 10 cookies e coloque em uma forma untada com óleo de coco. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos. Espere esfriar para tirar da forma.
  • mdemulher